Glutenfritt veganskt bröd i långpanna

Detta recept är utformat efter ett sjukt gott recept av Erika Frost, närmare bestämt det bröd hon serverar på Open New Doors i Göteborg.

Glutenfritt veganskt bröd i långpanna

Du behöver: -En påse torrjäst

-8 dl vatten (40 grader)

-3 msk olivolja

-1 msk oregano eller annan valfri krydda

-1 msk dadelsirap/lönnsirap

-0,5 dl psylliumfröskal

-4 dl rårismjöl

-2 dl havregryn (glutenfria om du har celaki)

-2 dl havreprotein från Helhetshälsa (med låga halter gluten)

-1,5 dl bovetemjöl

-1 dl pumpafrön

-1 dl solrosfrön

-1 dl linfrön

-Sesamfrön till topping

Gör så här:

-Sätt ugnen på 250 grader

-Börja med att lösa upp jästen i vattnet

-Tillsätt olja, dadelsirap/lönnsirap, salt, oregano och psylliumfröskal och vispa ihop

-Rör i resterande ingredienser och blanda noga med händerna

-Täck en bakplåt med en bakplåtspapper o skrapa ut degen och tryck ut jämnt över nästan hela bakplåtspapperet

-Strö över med sesamfrön och o täck med en kökshandduk i ca 30 minuter

-Baka på 250 grader i 10 minuter, sänk sedan till 225 grader och grädda i ytterligare 10-15 minuter

-Ta ut och låt svalna innan du skär den i bitar, njut!

Här har jag serverat den med kokosbaserad vegansk ost och lite persilja, otroligt gott!